Planter des poireaux : le guide essentiel pour une récolte savoureuse

Le poireau, avec son goût doux et sa texture tendre après cuisson, est un incontournable des potagers et des cuisines. Qu’il soit en soupe, en tarte ou en fondue, il ravit les papilles. En plus d’être délicieux, le poireau est relativement facile à cultiver. Suivez ce guide pour planter des poireaux et savourer vos propres poireaux du jardin.

1. Choisir le bon moment pour planter des poireaux

Le poireau est une plante assez résistante qui aime les climats tempérés.

Semis : Vous pouvez semer les graines de poireau en pépinière dès fin février jusqu’à avril pour une récolte d’automne et d’hiver. Pour une récolte estivale, semez en serre froide ou sous châssis dès janvier-février.
Repiquage : Le repiquage des jeunes plants se fait lorsque les plants atteignent la taille d’un crayon, généralement entre mai et juillet, en fonction de la date de semis.

2. Le choix de l’emplacement et la préparation du sol pour planter des poireaux

Un bon départ assure une croissance robuste de vos poireaux.

Ensoleillement : Les poireaux préfèrent une exposition ensoleillée, mais tolèrent une légère ombre. Au moins 6 heures de soleil direct par jour sont idéales.
Sol : Le poireau est gourmand ! Il a besoin d’un sol profond, riche, frais et bien drainé. Un sol argilo-humifère est parfait.
Préparation du sol : Avant la plantation, enrichissez généreusement votre sol avec du compost bien mûr ou du fumier décomposé. Le poireau apprécie une terre ameublie en profondeur.

3. Planter des poireaux, semis et soins des jeunes plants

Si vous partez de graines, voici les étapes :

Semis en pépinière : Dans des caissettes ou directement en pleine terre dans une zone dédiée, semez les graines en lignes, espacées de 10-15 cm. Recouvrez d’une fine couche de terreau et arrosez délicatement.
Éclaircissage : Lorsque les plants ont quelques centimètres, éclaircissez pour ne laisser qu’un plant tous les 2-3 cm.
Préparation au repiquage : Avant le repiquage, il est conseillé « d’habiller » les plants. Coupez les feuilles d’environ un tiers de leur longueur et raccourcissez légèrement les racines. Cela favorise la reprise et le développement du fût.

4. Le repiquage des poireaux

C’est l’étape cruciale pour obtenir de beaux fûts blancs.

Creuser les trous : À l’aide d’un plantoir ou d’une serpette, faites des trous de 15 à 20 cm de profondeur et de 5 cm de diamètre. Espacez les trous de 10 à 15 cm sur la ligne et les lignes de 30 à 40 cm.
Plantation : Déposez un jeune plant dans chaque trou.
Arrosage : Plutôt que de reboucher le trou avec de la terre, arrosez généreusement chaque trou. L’eau entraînera la terre autour des racines du plant, le fixant sans tasser le sol. Cela permet un meilleur développement du fût.

5. L’entretien des poireaux

Vos poireaux ont besoin d’attention pour bien grandir.

Arrosage : Maintenez le sol constamment frais, surtout en période sèche. Un arrosage régulier et copieux est essentiel.
Binage et sarclage : Binez régulièrement pour aérer le sol et éliminer les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer vos poireaux.
Buttage : C’est l’étape la plus importante pour obtenir un long fût blanc ! Au fur et à mesure de la croissance des poireaux, ramenez la terre autour du pied en plusieurs fois, couvrant ainsi une partie du fût. Répétez l’opération 2 à 3 fois au cours de la croissance. Cela protège le poireau du soleil et l’aide à blanchir.
Fertilisation : Un apport de compost ou de fumier à mi-parcours peut être bénéfique, surtout si votre sol n’est pas très riche.

6. Protection contre les ravageurs et les maladies

Les poireaux peuvent être sujets à quelques problèmes :

La mineuse du poireau : Ses larves creusent des galeries dans les feuilles et le fût. Utilisez des voiles anti-insectes dès le printemps pour protéger vos cultures. La rotation des cultures est également importante.
La mouche de l’oignon : Moins fréquente sur le poireau mais possible. Les mêmes mesures préventives s’appliquent.
Le mildiou : Favorisé par l’humidité. Assurez une bonne circulation de l’air.

7. La récolte

Le moment de savourer vos efforts !

Quand récolter ? Les poireaux peuvent être récoltés lorsque leur fût a atteint une taille suffisante, généralement 4 à 6 mois après le semis. Vous pouvez les récolter au fur et à mesure de vos besoins, même en hiver s’il ne gèle pas trop fort (paillage de protection conseillé).
Comment récolter ? Utilisez une fourche-bêche pour déterrer délicatement les poireaux sans abîmer le fût. Secouez l’excès de terre.

Planter des poireaux est une activité gratifiante qui vous apportera des légumes frais et sains tout au long de l’année. Avec un peu de préparation et des soins réguliers, vous pourrez profiter de vos propres poireaux pour concocter de délicieux plats maison.